1.按蒸發(fā)方法分：

　　天然蒸發(fā)：即溶液在低于沸點溫度下蒸發(fā)，如海水曬鹽，這種狀況下，因溶劑僅在溶液表面汽化，溶劑汽化速度低。

　　沸騰蒸發(fā)：將溶液加熱至沸點，使之在沸騰形態(tài)下蒸發(fā)。產(chǎn)業(yè)上的蒸發(fā)操縱基本上皆是此類。

　　2.按加熱方法分：

　　直接熱源加熱它是將燃料與空氣夾雜，使其焚燒發(fā)生的高溫火焰和煙氣經(jīng)噴嘴直接噴入被蒸發(fā)的溶液中來加熱溶液、使溶劑汽化的蒸發(fā)過程。

　　委婉熱源加熱 容器間壁傳給被蒸發(fā)的溶液。即在間壁式換熱器中進行的傳熱過程。

　　3.按操縱壓力分：

　　可分為常壓、加壓和減壓(真空)蒸發(fā)操縱。很明顯，關(guān)于熱敏性物料，如抗生素溶液、果汁等應在減壓下進行。而高粘度物料就應選用加壓高溫熱源加熱(如導熱油、熔鹽等)進行蒸發(fā)

　　4.按效數(shù)分：

　　可分為單效與多效蒸發(fā)。若蒸發(fā)發(fā)生的二次蒸汽直接冷凝不再詐騙，稱為單效蒸發(fā)。若將二次蒸汽作為下一效加熱蒸汽，并將多個蒸發(fā)器串聯(lián)，此蒸發(fā)過程即為多效蒸發(fā)。